Wir konzentrieren uns auf das was zählt:
Keine künstlichen Zusatzstoffe, keine Vor- oder Fertigmischungen & Menschen, die mit Leidenschaft
hinter Ihrem Beruf stehen.
Wir setzen auf lange Teigführungen, regionale und biologische Rohstoffe & echtes fachliches Können.
Unser Natursauerteig bekommt mindestens 24h Ruhezeit, bevor er in unserem italienischen Ringrohrofen sanft gebacken wird. Zeit ist dabei immer eine unserer wichtigsten Zutaten. Der Teig braucht immer wieder Ruhephasen, damit sich die Aromen entwicklen können.
Wir lieben unser Handwerk und deshalb verzichten wir bewusst auf künstliche Zusatzstoffe und Geschmacksverstärker. Wir schaffen Geschmack & Qualität mit unseren Händen und unserem Wissen. Dafür steht unser Nullkommanull.
Bei uns ist kein Brot wirklich wie das andere und das ist auch gut so. Backen ist Kultur & wir kämpfen für den Erhalt dieser Kultur. Backen bedeutet für uns Leidenschaft, Hingabe & Respekt gegenüber unserer Natur und unseren Mitmenschen.
